Uns schmecken fast alle Fische.
Am liebsten haben wir die heimischen Forellen, das ist immer wieder ein Festtagsessen.
Sushi oder ähnliches brauchen wir nicht.
Forum - Brachse, Krebs und Barsch: Linzer Donau-Delikatessen
Lara1
https://www.gutekueche.at/brachse-brasse-artikel-1387
Interessanter Artikel von GK
Petersilienschnecke
heimische Fische bevorzugen wir
Katerchen
Ich bevorzuge auch Fische aus der Region, wobei ich da auch Österreich mit einschließe. Wenn wir vor Ort sind, werden heimische Produkte verwendet.
moga67
Donaufische gab es in der Kindheit als Steckerlfisch - da hatte meine Begeisterung schnell mal Grenzen, weil Papa mit Begeisterung gegrillt hat.
Na dann, in Linz beginnt es, das schlemmen.
aus standard. At
ebenn gut 30 Kilo Flusskrebsen hat der Fischer Wiesmayr an einem August Morgen 2022 sicher 40 bis 50 Kilo Fisch gefangen, zwar keine Edelfische wie Zander oder Wels, aber dafür andere, weniger berühmte Köstlichkeiten: stattliche Rotaugen, einer der klassischen Steckerlfische; prächtige Brachsen, ein Weißfisch und Rotaugenverwandter, der geschmacklich an den Karpfen erinnert; und, vielleicht am besten, riesige Flussbarsche.
Die schmecken mindestens so gut wie ihr Verwandter, der Zander, und haben kaum Gräten – kurz, sie sind ein köstlicher, bei uns unterschätzter Speisefisch