Forum - Biersorten

Es gibt inzwischen so viele verschiedene Biersorten. Da ich im Urlaub bin, probiere ich immer wieder mal eine andere Sorte und frage mich, wo durch kommt eigentlich der Geschmack? Wodurch wird das Bier so herb?

Google? 

Ich denke, durch den Hopfen wird das Bier herb.

Ich trinke selten Bier, wenn dann am liebsten ein dunkles Weizen. Das brauen di Bayern am besten.

Hopfen. Er kommt normalerweise in zwei Schritten rein, dient einmal zur Haltbarkeit des Bieres (wiki: Seine Bedeutung erreichte der Hopfen ursprünglich, weil seine bakteriziden Bitterstoffe beim Brauen von Bier wesentlich zur Haltbarkeit beitrugen) und dann auch zur Aromatisierung des Bieres. 
Ich habe mal einen Braukurs besucht, Jedem zu empfehlen. Da lernt man einen Respekt vor dem Bier. 

Ich habe eimal gelesen , dass der Hofen das Bier Bitter macht.