Hört sich gut an, nicht wahr?

Traditionelles Schmalzgebäck aus Südbaden – Badische Scherben.

Mehl, Eier, Zucker, Frischkäse, Sahne und Salz verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.
Teig dünn (ca. 5 mm) ausrollen und mit einem Teigrädchens in Rauten (ca. 5 x 9 cm) schneiden.
Teigrauten mit einer Gabel mehrfach einstechen.
Rauten mit einem Geschirrtuch bedecken und ungefähr 2 Stunden trocknen lassen.
Öl in einer hohen Pfanne erhitzen und die Teigrauten ausbacken – bis sie goldbraun sind. Dabei mit einer Gabel mehrfach wenden.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Puderzucker mit Zimt mischen und die Scherben damit bestreuen.