Bei der Herstellung raffinierter Öle werden die Samen oder Öle nicht nur gepresst, sondern auch hocherhitzt oder das Öl wird in einem chemischen Verfahren aus den Samen herausgelöst. Beide Verfahren sind sehr ergiebig. Das Öl muss hinterher allerdings gereinigt - also raffiniert - werden. Dadurch verliert es einen Großteil seiner geschmackliche Charakteristik, raffinierte Öle schmecken recht neutral.