Eiweiß aufschlagen

Habt ihr gewusst das ein Ei viermal länger frisch bleibt wenn es im Kühlschrank gelagert wird beim Aufschlagen aber Zimmertemperatur haben soll damit es voluminöser wird?

ist mir bekannt

Mir war es noch nicht bekannt, Eier lagere ich immer im Kühlschrank aber das  mit der Zimmertemperatur beim aufschlagen war mir neu.