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Geloschter_User
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Mascarpone ist ein Milchprodukt und bei der Zugabe von Zitronensaft trennen sich flüssige und feste Stoffe, da kann es dann sehr wohl passieren, daß die Mascarpone flüssiger wird. Besser ist es, wenn man Zitronenöl oder Zitronenzucker verwendet.
Der Tipp mit dem Zitronenöl oder dem Zitronenzucker ist ein guter!
Vielleicht statt dem Verrühren einfach Staub- und Zitronenzucker nur unterheben? Dann vermeidet man sowohl den Zitronensaft, als auch das kräftige Rühren.
