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 Hier auf GK findest du jede Menge gute, durchdachte und auch erprobte Rezepte. Da würde ich mich einmal damit auseinandersetzen. Die angegebene Ölmenge bei deinem Rezept ist OK.

Das ist doch auch Geschmacksache, manche mögen viel Pesto, manche mögen etwas weniger Pesto, je nach Geschmack.

Als allgemeinen Tipp: zum Farbe erhalten gebe ich immer einen kräftigen Spritzer Zitrone dazu, und ja, ich würde es mit einem anderen Rezept probieren, auch mit anderen Nüssen, z.B. Haselnüssen oder anderen Kräutern entsteht ein tolles Pesto.

Ich finde, Pesto schmeckt anbraten mit Pinienkernen. Haselnüsse oder Walnüsse haben einen zu starken Eigengeschmack.