Forum - Bärlauchpaste, die lange hält

100 Gramm frischer Bärlauch,

10 Gramm hochwertiges Salz – etwa Meersalz oder Steinsalz 

100 Milliliter Öl

Olivenöl =kräftiges  Aroma

Öle wie Raps- oder Sonnenblumenöl lassen den Bärlauchgeschmack stärker in den Vordergrund treten.

• Der Bärlauch muß trocken sein, grob schneiden, mit dem Salz und einem Tei des Öls mixen, das restliche Öl langsam zugeben,bis es eine gute Paste ist.
• in sterile Gläser füllen

Kann man als Grundlage für Pesto verwenden.

genau so mache ich es