Die rot-gelben Samen des Orleanstrauchs (Bixa orellana), auch Achiote genannt, eignen sich als Gewürz und werden in Europa vor allem als natürlicher Farbstoff bei der Herstellung von Lebensmitteln verwendet. Die Samen enthalten Carotinoide, genauer gesagt die natürlichen Farbstoffe Bixin und Norbixin.Annatto hat einen milden, leicht nussigen Geschmack, der an Muskat, Pfeffer und etwas Paprika erinnert. Der Geschmack ist dezent und wird oft mit anderen Gewürzen kombiniert, um Marinaden, Fleischgerichten oder Reis eine besondere Note zu geben.
Die rot-gelben Samen des Orleanstrauchs (Bixa orellana), auch Achiote genannt, eignen sich als Gewürz und werden in Europa vor allem als natürlicher Farbstoff bei der Herstellung von Lebensmitteln verwendet. Die Samen enthalten Carotinoide, genauer gesagt die natürlichen Farbstoffe Bixin und Norbixin.Annatto hat einen milden, leicht nussigen Geschmack, der an Muskat, Pfeffer und etwas Paprika erinnert. Der Geschmack ist dezent und wird oft mit anderen Gewürzen kombiniert, um Marinaden, Fleischgerichten oder Reis eine besondere Note zu geben.
Habt ihr Achiotepulver&oq schon mal verwendet?